Consulenza HACCP: la sicurezza alimentare per la tua azienda

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La sicurezza alimentare è un elemento cruciale per tutte le attività del settore alimentare.

La Xlab Academy fornisce consulenza in materia di HACCP, finalizzata alla corretta gestione del piano di autocontrollo, ai sensi del Reg.CE 852/2004, rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare (OSA).

Il nostro obiettivo è garantire che ogni fase della produzione alimentare sia conforme alle normative vigenti, prevenendo rischi e migliorando la qualità dei prodotti.

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I nostri servizi di consulenza HACCP​

Offriamo una gamma completa di servizi di consulenza HACCP per soddisfare le esigenze specifiche di ogni cliente. Il nostro team di consulenti HACCP è altamente qualificato e in grado di supportare la tua azienda in ogni fase del processo, dal sopralluogo iniziale alla formazione del personale.

Sopralluogo e valutazione delle strutture

La nostra consulenza HACCP inizia con un sopralluogo dettagliato presso la tua azienda. Durante questa fase, i nostri consulenti HACCP valutano l'efficienza delle strutture, delle attrezzature e dell'igiene degli impianti. Questo passaggio è fondamentale per identificare eventuali criticità e predisporre le misure necessarie per garantire un ambiente sicuro e conforme, aiutandoti a redigere un manuale HACCP efficace.

Redazione del Piano di Autocontrollo

Una volta completata la valutazione, procederemo alla redazione del Piano di Autocontrollo dei processi lavorativi, conforme al sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Questo documento è essenziale per monitorare e controllare i punti critici durante la produzione alimentare, prevenendo contaminazioni e garantendo la sicurezza dei prodotti. Creiamo anche il manuale di autocontrollo HACCP, personalizzato in base alle esigenze della tua azienda.

Prelievi su alimenti e analisi dei campioni

Un altro aspetto fondamentale della nostra consulenza HACCP è il prelievo di campioni alimentari e la loro analisi per la ricerca di agenti patogeni. Le analisi vengono eseguite in laboratori certificati e riconosciuti ACCREDIA, assicurando risultati affidabili e conformi alle normative vigenti. Questo permette di monitorare la sicurezza degli alimenti e intervenire tempestivamente in caso di anomalie. Inoltre, forniamo un registro HACCP dettagliato per tracciare tutte le operazioni effettuate.

Monitoraggi microbiologici delle superfici

Oltre ai controlli sugli alimenti, effettuiamo monitoraggi microbiologici delle superfici tramite applicazione di piastre a contatto e tamponi superficiali. Questo ci consente di valutare l'igiene delle attrezzature e degli ambienti di lavoro, prevenendo contaminazioni incrociate e garantendo un elevato standard di pulizia. Forniamo anche documentazione e schemi HACCP per facilitare la gestione dei controlli.

Verifiche ispettive periodiche

La nostra consulenza HACCP include verifiche ispettive periodiche, necessarie per mantenere sempre alto il livello di conformità e prevenire eventuali violazioni di legge. Le ispezioni regolari aiutano a identificare tempestivamente eventuali problemi e a correggerli prima che possano compromettere la sicurezza dei prodotti o portare ad incorrere in sanzioni. Questo include la verifica dei manuali HACCP e delle procedure adottate.

Gestione del sistema di rintracciabilità degli alimenti

Un aspetto cruciale della sicurezza alimentare è la gestione del sistema di rintracciabilità degli alimenti. La nostra consulenza HACCP prevede la creazione e la gestione di documentazione, modulistica e procedure per garantire la completa tracciabilità dei prodotti alimentari. Questo è fondamentale per intervenire rapidamente in caso di problemi e per dimostrare la conformità alle normative durante le ispezioni.

Formazione del personale

La formazione delle figure coinvolte nella produzione alimentare è essenziale per garantire il successo del sistema HACCP. Offriamo programmi di formazione personalizzati, volti a educare il personale sulle procedure corrette e a prepararli per eventuali emergenze. I nostri corsi coprono tutte le fasi del processo HACCP, dalla gestione dei rischi alla corretta applicazione delle misure di controllo, e comprendono la preparazione del manuale di autocontrollo alimentare.

Perché scegliere la nostra consulenza HACCP

Scegliere la Xlab Academy per la consulenza HACCP significa affidarsi a professionisti esperti e qualificati.

I nostri consulenti HACCP forniscono supporto completo e personalizzato, assicurando che la tua azienda rispetti tutte le normative in materia di sicurezza alimentare.

Offriamo un servizio di alta qualità, in grado di adattarsi alle esigenze specifiche di ogni cliente e di garantire risultati eccellenti.

Contattaci per una consulenza HACCP su misura

Se desideri ulteriori informazioni sui nostri servizi di consulenza HACCP, non esitare a contattarci. Siamo a tua disposizione per offrirti una consulenza gratuita e senza impegno, e per aiutarti a creare un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative. Affidati ai nostri consulenti HACCP per migliorare la sicurezza alimentare della tua azienda e garantire la qualità dei tuoi prodotti. Con la nostra consulenza HACCP, puoi essere sicuro di offrire prodotti sicuri e di alta qualità ai tuoi clienti, proteggendo allo stesso tempo la tua azienda da rischi e sanzioni.